Cormier

Description

Voici un fruitier sauvage dédaigné mais plus pour longtemps c’est certain!

Originaire du bassin méditerranéenne, puis dispersé partout en Europe pendant l’Empire Romain pour ses multiples qualités, le cormier produit des fruits à pépins appelés cormes.

En forme de poires ou de pommes, les cormes se consomment blets c’est à dire après que le gel est amolli la chair. Elles sont délicieuses en frais comme en confiture, tarte, sirop ou même séchées.

C’est un arbre magnifique pouvant vivre 500 ans. Son feuillage prends de belles teintes orangés à l’automne.

Question culture le Cormier est peu exigeant sur la nature du sol et supporte bien la sécheresse. Il est considéré comme une espèce d’avenir pouvant s’adapter au changement climatique actuel.

Il a besoin de soleil pour croitre et produire en abondance.

Les fleurs, typique des sorbiers car il s’agit bien d’un sorbier (Sorbus domestica) sont particulièrement attractives pour les butineurs et les fruits tombés au sol sont consommés par toutes sortes de mammifères qui en disperse les graines.