Chou fleur x6

Description

Vendu en mini-mottes x 6

Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un légume-fleur puisque c’est sa floraison monstrueuse aux boutons avortés qui forment une grosse tête que nous consommons. Souvent considérée comme difficile, la culture du chou-fleur, originaire du bassin méditerranéen ou Moyen-Orient, est pourtant très présente dans nos jardins.

Ce sont les inflorescences qui nous intéressent : cette grosse tête compacte et granuleuse qu’il est important de choisir bien serrée, généralement blanche à jaunâtre, peut-être violette voire orange, selon les variétés. Elle est ceinte de feuilles mesurant jusqu’à 40 cm de long, larges, lobées et ondulées avec des nervures très apparentes, qui permettent de protéger les inflorescences. Sa tige est courte et ronde.

Riche en calcium, magnésium, potassium, phosphore, fibres et vitamines A, B, C et K, ce légume peu calorique (24kcal/100g) pourra être dégusté cru ou cuit, cuisiné de mille façons !

L’espacement entre vos plants devra être de 60 cm minimum. Si vous semez en pleine terre, dans un sillon, pensez à éclaircir vos semis pour un bon développement de vos plantes.

Ne plantez pas vos choux au même endroit deux années de suite, faites des rotations.

Le chou-fleur nécessite une humidité permanente (une des raisons pour laquelle la culture est très présente dans l’ouest de la France) mais il n’aime guère le froid et préfère les régions aux hivers doux : il faut donc le protéger du froid avec du paillage ou du voile d’hivernage.Le paillage est aussi utile en cas de sécheresse.

Lorsque les pommes se forment, il faut rabattre les feuilles en les cassant sur celles-ci afin qu’elles gardent leur belle couleur.

La récolte commence quand les têtes sont bien développées et compactes, en coupant à la base. La croissance à cette période étant rapide, n’hésitez pas à faire un tour quotidien au jardin car il ne faut pas que les inflorescences se développent en panicules !