Shungiku – Chrysanthème comestible

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Description

Variété japonaise utilisée comme légume en Asie.
Les jeunes feuilles se mangent en salade, blanchies 1 minute et assaisonnée d’huile de sésame. Les fleurs, simples, aux jolies teintes jaunes sont également comestibles et apportent une note piquante.
Culture facile, en pot comme en pleine terre, se ressème années après années.

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