Rupture de stock

Oignon jaune x10

2,30

UGS : 951690 Catégories : ,

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Description

Vendu en mini-mottes x 10

L’oignon (Allium cepa) est l’une de ces plantes condimentaires incontournables dans notre cuisine. Bisannuel, l’oignon forme des feuilles tubulaires cylindriques, renflées, au milieu desquelles une hampe florale creuse pouvant atteindre 1 m de haut se termine par une fleur blanche à verte de forme sphérique, en grosse ombelle.

Ce que nous consommons de l’oignon c’est sa partie cachée : le bulbe, allongé, aplati ou rond selon les variétés qui se répartissent entre les oignons blancs qui font partie des primeurs récoltés avant maturation, au printemps, les oignons jaunes enveloppés de tuniques, couches de peau très épaisses permettant de passer l’hiver bien emmitouflés, et les oignons rouges, variété au goût le plus fin.

Riche en vitamines A, B1, B2, B5, C, E, PP, l’oignon contient aussi des oligo-éléments intéressants tels que le brome, le baryum, le sélénium, le soufre, le zinc. Reconnu comma anti-infectieux, antiscorbutique, bactéricide depuis des siècles, l’oignon offre aussi des propriétés digestives, diurétiques et stimulantes. Il peut être consommé par les diabétiques puisqu’il diminue le taux de sucre dans le sang. Il est, en outre, bénéfique pour le foie et le pancréas.

Un sol meuble, riche et bien drainé est nécessaire pour l’’oignon qui se plait au soleil, sous un climat tempéré, plutôt doux.

Les oignons sont prêts à la récolte quand leur feuillage commence légèrement à jaunir, d’avril à juin pour les oignons d’été et de juillet à septembre pour les oignons d’hiver. Il faut alors les arracher et les laisser se ressuyer au soleil 1 ou 2 jours.

La conservation se fait à l’abri de l’humidité, étalés sur des clayettes ou tressés en nattes suspendues.

L’oignon se consomme cru pour accompagner une salade, des crudités, une marinade, confit dans le vinaigre ou dans un sandwich, mais il se prépare surtout cuit dans des plats cuisinés, charcuteries, sauces, soupes, tartes, etc. Il peut également être frit.

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