Description
La monarde est une plante vivace rhizomateuse très décorative, bénéficiant d’une bonne rusticité. Avec un port buissonnant, ses tiges carrées se dressent et portent des feuilles de 10 à 15 cm de long, opposées, lancéolées qui sont velues en dessous. Les fleurs qui se développent au bout des tiges sont un peu « ébouriffées », avec des bractées pourpres ou d’un rouge flamboyant. Les fleurs ont deux lèvres : une supérieure, dressée, une inférieure divisée en trois lobes, plus étalée.
Les fleurs et feuilles sont comestibles et très mellifères : elles dégagent des arômes de bergamote et de menthe. Fraîches ou séchées, elle parfument ou remplacent le thé, mais elles s’utilisent également en cuisine, ciselées dans le taboulé, les crudités, les farces à la viande, les sauces diverses. On les utilise également pour la réalisation de sirops et liqueurs, ou encore pour parfumer des crèmes. C’est aussi en infusion que la monarde est utilisée pour aider les digestions difficiles et atténuer les nausées. En inhalation et huiles essentielles, elle soulage les bronchites et rhumes. Elle serait également antioxydante, antimicrobienne et anti-séborrhée.
La monarde se plante au soleil ou à mi-ombre, dans un sol frais, humifère et bien drainé.
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