Rupture de stock

Edamame

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Description

Cultivé en Chine depuis 5 000 ans, le soja (Glycine max) développe des gousses velues, contenant des graines de grande qualité nutritionnelle, riches en protéines, lipides, fer, vitamines et antioxydants. Cette Fabacée est à l’origine du soja edamame. Présent depuis longtemps sur les tables japonaises, il s’invite sur les nôtres.

Cette fève de soja immature, récoltée fraîche, est cuite dans l’eau bouillante salée. Elle apporte du croquant, de la saveur et de la couleur aux salades composées et aux poêlées de légumes. Attention à ne pas confondre le soja edamame avec le haricot mungo, appelé encore «soja vert», petite graine verte allongée et récoltée à maturité, consommée telle quelle comme légume ou sous sa forme germée.

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