Description
Le Basilic de Crimée est une variété ayant l’avantage d’être vivace ou perpétuelle. C’est une plante aromatique et condimentaire dont les larges feuilles vert foncé dégagent un arôme puissant. Il est rustique jusqu’à -5°C. Plantation après les dernières gelées.
Le Basilic de Crimée forme un arbrisseau pouvant atteindre 70 à 100 cm de haut. En été apparaissent de petites fleurs en épis, très mellifères. Les feuilles peuvent s’utiliser en infusions ou pour aromatiser les plats. Ajoutez-le en fin de cuisson pour conserver son arôme. Petite précision : les feuilles dégagent un parfum aux notes poivrées et camphrées, assez différent de celui des variétés annuelles de Basilic.
La récolte : elle s’effectue au fur et à mesure des besoins, de préférence le matin.
La conservation : L’idéal est de consommer rapidement les feuilles fraîches pour profiter pleinement de leur parfum. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler ou de faire sécher les feuilles de Basilic mais celles-ci perdront un peu de leur arôme.
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