Agastache

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Description

L’agastache anisée est une plante vivace herbacée originaire d’Amérique du Nord dont le feuillage ressemble à s’y méprendre à celui de l’ortie, mais il ne pique pas. Elle est assez rustique (-10 à -12°C) et porte différents noms tels qu’agastache fenouil ou hysope anisée. Avec son port buissonnant, l’agastache se remarque surtout par ses épis terminaux dressés de fleurs tubulaires de couleur mauve, bleue voire blanche, dégageant une forte odeur anisée avec une note de réglisse, du fait de l’estragole, le composé aromatique qu’elle contient. D’ailleurs, les insectes pollinisateurs la courtisent et les abeilles donnent ainsi au miel un petit goût d’anis.

Outre son intérêt ornemental, l’agastache était utilisée par les Amérindiens pour ses vertus médicinales, notamment pour traiter les refroidissements et la toux, faire baisser la fièvre et faciliter la digestion. Des feuilles froissées appliquées sur une piqûre d’insecte ou un coup de soleil, auront un effet apaisant.

Egalement plante condimentaire, tombée un peu dans l’oubli, les feuilles et fleurs crues d’agastache parfument salades, crudités ou compotes de fruits.

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