Absinthe chinoise

Description

Artemisia annua, l’armoise douce ou absinthe de Chine est une plante annuelle méridionale appartenant à la famille des Astéracées. Elle est distribuée du sud-est de l’Europe jusqu’en Asie ; elle est présente en France dans le sud-est, d’ailleurs en expansion, profitant de zones de friches ou incultes. L’armoise annuelle est une plante médicinale importante appelée aussi absinthe douce ou de son nom chinois Gin Ghao ; elle fait partie de la médecine traditionnelle chinoise, elle est très utilisée aussi en Afrique et revient à la mode en France, où elle était plutôt connue localement comme condiment. Elle se cultive très facilement.

Artemisia annua produit une plante haute de 50 à 150 cm, exceptionnellement jusqu’à 3 m. Elle germe au printemps puis fleurit et fructifie dans la deuxième partie de l’année. Elle produit une tige raide, mais très ramifiée et prend une silhouette pyramidale lorsqu’elle fleurit. Ses feuilles sont bien vertes et finement découpées ; si elles peuvent être quelque peu soyeuses lorsqu’elles sont jeunes, elles deviennent glabres sur les plantes matures. Ce feuillage est aromatique et dégage un puissant parfum lorsqu’on le froisse.