Description
Le romarin rampant de la Pointe du Raz est un arbrisseau vivace qui pousse à l’état sauvage face aux embruns bretons, parfaitement adapté au climat océanique et au sol séchant des Landes. Il s’installe au jardin d’aromatique mais également en rocaille, en haie ou pour habiller un talus, avec sa forme étalée et rampante. Ses tiges ligneuses sont densément couvertes de feuilles rappelant des aiguilles de pin, persistantes, vertes sur le dessus et blanchâtres en dessous, linéaires et coriaces mesurant 2 à 4 cm de long.
Ses grandes fleurs bleu azur à deux lèvres bien nettes sont groupées à l’aisselle des feuilles plutôt vers le sommet des rameaux et apparaissent juste à la sortie de l’hiver entre février et avril. Les insectes se ruent sur ces premières fleurs printanières mellifères pleines de nourriture dont les abeilles vont se servir pour faire du miel.
Le romarin, connu également sous les noms de Rose marine, Encensier ou Herbe des troubadours, est évidemment une plante aromatique dont l’odeur assez forte rappelle le camphre, les résineux et même l’encens. L’essence aromatique extraite des sommités fleuries est d’ailleurs riche en camphre, cinéole, alpha-pinène, bornéol, camphène, flavonoïdes et acide rosmarinique notamment. Selon la teneur du romarin en ces différents composants aromatiques, des huiles essentielles distinctes seront extraites.
Ses vertus phytothérapeutiques sont notables sur le plan digestif, contre la paresse du foie ainsi que comme détoxifiant. Il permet également de soulager les affections respiratoires. L’alcoolat de romarin qui a joui d’une immense célébrité comme eau de jouvence miraculeuse, au XVIIème siècle, appelé « Eau de la reine de Hongrie » a laissé des traces puisque le romarin est encore utilisé en cosmétique et parfumerie : lotion capillaire, lotion pour peaux grasses…
En cuisine, les feuilles de romarin aromatisent viandes en ragoût ou grillées, poissons, légumes, ratatouilles, fromages de chèvres et même les fruits cuisinés.
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